Carte

Entrées
Jambon Duroc, 9,50€
36 mois d’affinage à la découpe  
Œuf en meurette moderne, 9,50€
Œuf poché, caviar d’épinard, oignons grelot, lardon confit, petit croutons de campagne, sauce meurette  
Carpaccio de Saint-Jacques de Dieppe 14,50€
Poulpe, Salicorne, Myrtilles en pickles  
6 huîtres spéciale n°3 14,50€
Spéciales n°3 de la maison Ancelin (bassin de Marennes-Oleron)  
Pâté en croûte 18,50€
Un incontournable de la maison fait sur place seul ou à partager  
Desserts
Crêpes Suzette 9,50€
Poire pochée / Sablé breton Matcha / crémeux citron / meringue aux agrumes
Ganache chocolat / Menthe poivrée / crumble
9,50€
Ganache noix de coco / crémeux passion / rocher coco comme un congolais 9,50€
Tartelette du moment 9,50€
Plats
Tartare de poisson du moment 19,50€
mangue, grenade, gingembre, citronnelle, concombre et courgette accompagné d’un velouté du jour
La cocotte gourmande 21,50€
accompagnée de girolles et champignons des bois en persillade, oignons grelots, lardons confits et purée Macaire
Tourte du moment 28,50€
selon arrivage gibier spécialité de la maison
Poisson de la dernière pêche Français 23,50€
légumes biologiques du marché
Pointe de filet de bœuf façon Hemingway 19,50€
grenailles confites et champignons des bois
Burger black Pepper 19,50€
croustillant de chèvre Yves Lethelieux, tomate confite, oignon confit, sauce miel moutarde, roquette
Burger Buns citron Poulet bio croustillant 19,50€
tomate confite, oignon confit, cheddar, sauce noix et ciboulette, roquette
Tartare de bœuf du Limousin 19,50€
au couteau préparé façon italien
Côte de bœuf de race Française 89,50€
« 1kg 400 » garnitures au choix
Artichaut en fleur 19,50€
cœur de légumes bio du marché de léna
Pain bistronomique 17,50€
pain de campagne bio Cyril Lignac, saumon Isigny fumé par nos soins, patate douce, mozzarella di bufala fumée, pickles de fenouils et oignons, noix de conques
Salade César 16,00€
poulet fermier croustillant, tomates cerises, œuf parfait, croutons de pain de campagne et parmesan

Entrée

Entrée

Tartare de saumon

Tartare de saumon

Tartare de saumon, grenade, mangue et fines herbes

pain au croissant / saumon fumée maison / guacamole / radis croquant/ roquette

Saumon fumée maison

Saumon fumée maison, croissant, guacamole, radis croquant et roquette

Saumon fumé du millésimes

Saumon fumé du millésimes

Saumon fumé du millésimes

Burrata di buffala

Burrata di buffala

Burrata di buffala, betteraves, fruits rouge, noisettes

Figues rôties, burrata di buffala

Figues rôties, burrata di buffala, châtaignes, noisettes

Pâté en croûte

Le pâté en croûte sourit au millésimes

Le pâté en croûte sourit au millésimes

Plats

Plats

Taglioni maison alla carbonara

Taglioni maison alla carbonara

Taglioni maison alla carbonara

Boudin blanc, puree macaire, poire confit, jus de cochon

Boudin blanc, purée macaire, poire confit et jus de cochon

Boudin blanc

saint jacques, purée de crécy, légumes bio, bisque de langoustines

Saint jacques, purée de crécy, légumes bio, bisque de langoustines

Saint jacques, purée de crécy

Poularde culoiseau de Normandie

Poularde culoiseau de Normandie

Poularde culoiseau de Normandie

Boudin, purée

Boudin, purée

Boudin, purée

asperges blanche et vert français, échalotes fumé et brûlée, Vieille mimolette

Asperges blanche et vert français, échalotes fumé et brûlée, Vieille mimolette

Échalotes fumé

Dessert

Dessert

Flan à la vanille de madagascar

Flan à la vanille de madagascar

Flan à la vanille de madagascar

tartelette fraises et pistaches

Tartelette fraises et pistaches

Tartelette fraises et pistaches

Profiteroles aux fruits rouge

Profiteroles aux fruits rouge

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