Carte
Entrées | |
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Jambon Duroc, | 9,50€ |
36 mois d’affinage à la découpe | |
Œuf en meurette moderne, | 9,50€ |
Œuf poché, caviar d’épinard, oignons grelot, lardon confit, petit croutons de campagne, sauce meurette | |
Carpaccio de Saint-Jacques de Dieppe | 14,50€ |
Poulpe, Salicorne, Myrtilles en pickles | |
6 huîtres spéciale n°3 | 14,50€ |
Spéciales n°3 de la maison Ancelin (bassin de Marennes-Oleron) | |
Pâté en croûte | 18,50€ |
Un incontournable de la maison fait sur place seul ou à partager |
Desserts | |
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Crêpes Suzette | 9,50€ |
Poire pochée / Sablé breton Matcha / crémeux citron / meringue aux agrumes Ganache chocolat / Menthe poivrée / crumble |
9,50€ |
Ganache noix de coco / crémeux passion / rocher coco comme un congolais | 9,50€ |
Tartelette du moment | 9,50€ |
Plats | |
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Tartare de poisson du moment | 19,50€ |
mangue, grenade, gingembre, citronnelle, concombre et courgette accompagné d’un velouté du jour | |
La cocotte gourmande | 21,50€ |
accompagnée de girolles et champignons des bois en persillade, oignons grelots, lardons confits et purée Macaire | |
Tourte du moment | 28,50€ |
selon arrivage gibier spécialité de la maison | |
Poisson de la dernière pêche Français | 23,50€ |
légumes biologiques du marché | |
Pointe de filet de bœuf façon Hemingway | 19,50€ |
grenailles confites et champignons des bois | |
Burger black Pepper | 19,50€ |
croustillant de chèvre Yves Lethelieux, tomate confite, oignon confit, sauce miel moutarde, roquette | |
Burger Buns citron Poulet bio croustillant | 19,50€ |
tomate confite, oignon confit, cheddar, sauce noix et ciboulette, roquette | |
Tartare de bœuf du Limousin | 19,50€ |
au couteau préparé façon italien | |
Côte de bœuf de race Française | 89,50€ |
« 1kg 400 » garnitures au choix | |
Artichaut en fleur | 19,50€ |
cœur de légumes bio du marché de léna | |
Pain bistronomique | 17,50€ |
pain de campagne bio Cyril Lignac, saumon Isigny fumé par nos soins, patate douce, mozzarella di bufala fumée, pickles de fenouils et oignons, noix de conques | |
Salade César | 16,00€ |
poulet fermier croustillant, tomates cerises, œuf parfait, croutons de pain de campagne et parmesan |
Entrée
Entrée

Tartare de saumon
Tartare de saumon, grenade, mangue et fines herbes

Saumon fumée maison
Saumon fumée maison, croissant, guacamole, radis croquant et roquette

Saumon fumé du millésimes
Saumon fumé du millésimes

Burrata di buffala
Burrata di buffala, betteraves, fruits rouge, noisettes

Figues rôties, burrata di buffala
Figues rôties, burrata di buffala, châtaignes, noisettes

Le pâté en croûte sourit au millésimes
Le pâté en croûte sourit au millésimes
Plats
Plats

Taglioni maison alla carbonara
Taglioni maison alla carbonara

Boudin blanc, purée macaire, poire confit et jus de cochon
Boudin blanc

Saint jacques, purée de crécy, légumes bio, bisque de langoustines
Saint jacques, purée de crécy

Poularde culoiseau de Normandie
Poularde culoiseau de Normandie

Boudin, purée
Boudin, purée

Asperges blanche et vert français, échalotes fumé et brûlée, Vieille mimolette
Échalotes fumé